Alimentation humaine et animale : Evaluer la compétition sur les ressources et l'espace
Résumé
There is currently competition for the use of agricultural land, particularly since the development of energy
crops. In addition, livestock production systems are the target of criticism for their effects on the environment
and their agricultural land use. This is because agricultural surface area and resources can be used to produce
human food or, first, animal feed. In this context, it is important to estimate the degree of competition between
human food and animal feed. We developed two complementary indicators that do so: SAPAA (Surface area
required to produce animal feed; m².yr/kg of feed) and PAACoH (Percentage on animal feed of resources
competitive with human food; %). A calculator called COMPETALIM was developed to automate calculation of
these indicators based on composition of compound feed for monogastric animals. The first indicator is based on
the Life Cycle Assessment method (LCA) and corresponds to the impact “land occupation” to produce one kg of
feed from the “cradle to farm entrance”. The second indicator is based on a list of agricultural raw materials that
are used for animal feed and classified as competing (mainly cereals and oils) or not (coproducts, fodders) with
human food. Sensitivity of the indicators was tested using data from the literature for 27 animal feeds for laying
hens, broiler chickens, ducks, geese, pigs, sows, and rabbits in reproduction or growing. Results show that
SAPAA and PAACoH vary according to the species considered (SAPAA = 1.09-1.83 m².yr/kg of feed and
PAACoH = 19.4-85.4%). The species considered and its nutritional needs influence PAACoH more than its
physiological stage, while the feed considered for a given species influences SAPAA the most. In conclusion, the
calculator and the two indicators we developed assess competition between human food and animal feed simply.
Il existe aujourd’hui une compétition pour l’usage des terres agricoles, notamment depuis l’essor des cultures à
vocation énergétique. Par ailleurs, les systèmes de production animale sont la cible de critiques, d’une part pour
leurs effets sur l’environnement, mais aussi pour leur occupation des surfaces agricoles. En effet, les surfaces et
les ressources agricoles peuvent être utilisées pour l’alimentation humaine ou servir d’abord pour l’alimentation
animale. Dans ce contexte, il est important de pouvoir évaluer la compétition entre alimentations humaine et
animale. Nous proposons ici deux indicateurs complémentaires permettant d’évaluer cette compétition : SAPAA
(Surface nécessaire pour Produire l’Alimentation des Animaux ; m².an/kg d’aliment) et PAACoH (Part dans
l’Alimentation Animale des ressources qui entrent en Compétition avec l’alimentation Humaine ; %). Un
calculateur, COMPETALIM, a été développé pour automatiser le calcul de ces indicateurs à partir de la
composition des aliments composés des animaux monogastriques. Le premier indicateur est basé sur la méthode d’Analyse du Cycle de Vie (ACV) et correspond à l’impact « Occupation des terres » pour fabriquer un kg d’aliment du berceau jusqu’à l’entrée de la ferme. Le second indicateur fait appel à une liste de matières
premières entrant dans la composition des aliments pour animaux et qui sont classées comme pouvant entrer en
compétition (céréales, huiles principalement) ou non (coproduits, fourrages) avec l’alimentation humaine. La
sensibilité des deux indicateurs a été testée à partir de données de la bibliographie (n=27) concernant des
aliments destinés à des poules pondeuses, des poulets de chair, des canards, des oies ainsi que des porcs, truies ou des lapins en reproduction ou en croissance. Nos résultats montrent que SAPAA et PAACoH sont très
variables selon l’espèce considérée (de 1,09 et 1,83 m².an/kg d’aliment pour SAPAA et de 19,4 % à 85,4 % pour
PAACoH). PAACoH est plus variable en fonction de l’espèce et des besoins nutritionnels de chaque espèce,
qu’entre les stades physiologiques, alors que SAPAA varie de manière importante selon l’aliment considéré pour
une espèce donnée. Pour conclure, le calculateur développé et les deux indicateurs proposés permettent de façon simple d’évaluer la compétition entre alimentations humaine et animale.