Les gaz et l'aliment. Les éléments déterminant de l'efficacité des gaz vis-à-vis des microorganismes
Résumé
Les gaz et l'aliment. Les éléments déterminant de l'efficacité des gaz vis-à-vis des microorganismes. Les phénomènes de solubilité et de transfert des gaz et les données disponibles dans les aliments. Efficacité des atmosphères modifiées sur la qualité microbiologique des aliments
Domaines
Sciences du Vivant [q-bio]
Fichier principal
Programme_20150930_1.pdf (724.61 Ko)
Télécharger le fichier
Programme_20160202_2.pdf (873.71 Ko)
Télécharger le fichier
Origine | Fichiers produits par l'(les) auteur(s) |
---|
Origine | Fichiers produits par l'(les) auteur(s) |
---|