Abattage et Bien-Etre Animal, L'application de la règlementation sur la protection animale en abattoir
Résumé
Comprendre ce que fait la réglementation bien-être animal, mais également ce qui la fait, nous a conduits à étudier son application en abattoir, dans un lieu particulier décrié pour son absence d’humanité. La première partie a consisté à s’interroger sur la distance ou pas entre la conception de la règle et la diversité des pratiques en abattoir, illustrant l’éternel tension entre le réel et le prescrit, mais c’est dans la redéfinition des fonction de contrôle et de « l’assurance-qualité » de la protection animale en abattoir que s’opère la plus grande redéfinition des rôles et des identités professionnelles.
Domaines
Sciences du Vivant [q-bio]
Origine : Fichiers produits par l'(les) auteur(s)