Cellulose derivatives to tailor non-reactive sponge cakes - Archive ouverte HAL
Communication Dans Un Congrès Année : 2015

Cellulose derivatives to tailor non-reactive sponge cakes

Résumé

Cellulose derivatives to tailor non-reactive sponge cakes. 18. Gums and Stabilisers for the Food Industry Conference: Hydrocolloid functionality for affordable and sustainable global food solutions

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

Archive Ouverte ProdInra  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.science/hal-01594766

Soumis le : mardi 26 septembre 2017-21:09:40

Dernière modification le : mardi 10 octobre 2023-16:38:10

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-01594766 , version 1 (26-09-2017)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01594766 , version 1
  • PRODINRA : 374641

Citer

Josselin Bousquières, Catherine Bonazzi, Camille Michon. Cellulose derivatives to tailor non-reactive sponge cakes. 18. Gums and Stabilisers for the Food Industry Conference: Hydrocolloid functionality for affordable and sustainable global food solutions, Jun 2015, Wrexham, United Kingdom. ⟨hal-01594766⟩

Exporter

BibTeX XML-TEI Dublin Core DC Terms EndNote DataCite

Collections

AGROPARISTECH INRA GENIAL INRAE GS-BIOSPHERA
59 Consultations
0 Téléchargements

Partager

More