Perception of mixtures of odorants and tastants: sensory and analytical points of view - Archive ouverte HAL
Chapitre D'ouvrage Année : 2017
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hal-01582296 , version 1 (05-09-2017)

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  • HAL Id : hal-01582296 , version 1
  • PRODINRA : 383392

Citer

Thierry Thomas-Danguin, Carmen Barba, Christian Salles, Elisabeth Guichard. Perception of mixtures of odorants and tastants: sensory and analytical points of view. Flavour: From food to perception, John Wiley & Sons, Inc., 424 p., 2017, 978-1-118-92941-4. ⟨hal-01582296⟩
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