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Chapitre D'ouvrage Année : 2014

Yogurt and other fermented milks

Résumé

Yogurt and other fermented milks
Fichier non déposé

Dates et versions

hal-01536573 , version 1 (11-06-2017)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01536573 , version 1
  • PRODINRA : 353946
  • WOS : 000354571100006

Citer

Catherine Béal, Sandra Hélinck. Yogurt and other fermented milks. Ramesh C.R., Montet, D. Microorganisms and Fermentation of Traditional Foods, CRC Press, pp.141-187, 2014, 978-1-4822-2308-8. ⟨hal-01536573⟩
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