Un système de raisonnement à partir de cas utilise plusieurs bases de connaissances, en particulier les cas, les connaissances d'adaptation et les connaissances du domaine. Ces dernières se présentent souvent sous la forme de classes (ou concepts) utiles pour représenter et organiser les cas, et de liens entre ces classes (liens de subsomption, de composition, etc.) ; elles peuvent donc prendre la forme d'une ontologie. Le système de RàPC Taaable1 est en cours de conception. Il a pour objectif la résolution de problèmes culinaires et s'appuie sur l'ontologie Potaaable qui est en cours de développement et qui utilisera le langage OWL DL. Cet article présente le travail de conception de la partie de Potaaable contenant les concepts culinaires généraux (recettes, aliments, actions culinaires, etc.) et leurs liens. Bien que cette ontologie se veuille partageable et réutilisable pour d'autres applications dans le domaine culinaire, les priorités dans son développement sont dictées par les besoins du système Taaable. En particulier, l'adaptation devrait essentiellement se faire par substitutions de types d'aliments, et donc le concept de type d'aliment et les concepts "connexes" ont une priorité importante lors du développement de l'ontologie.