Selon Blommaert (2010), la notion traditionnelle de « langue » comme entité sédentaire et fixe doit être réinterrogée sous la lumière de la mondialisation. Dans notre société mondialisée, les locuteurs, et donc les langues, sont plus mobiles que jamais. Cette communication propose une analyse des pratiques langagières sur un terrain caractérisé par cette mobilité de langues et de locuteurs : celui des interactions exolingues en milieu touristique. Cette communication propose une analyse de la « mobilité normative » observée dans des interactions exolingues entre des conseillers touristiques de l'Office du tourisme de Marseille et des touristes alloglottes. Malgré l'hétérogénéité des pratiques langagières des touristes, ces interactions sont presque toujours « réussies » sur le plan interactionnel. Or, ceci implique une « mobilité normative » ; autrement dit on peut penser qu'une pression pragmatique s'impose devant la pression normative liée à une (ou des) langue(s) en particulier. Suite à cette analyse, nous identifions une « norme exolingue » que nous définirions comme une norme d'adaptabilité en fonction de l'interlocuteur. Il s'agit d'une norme que l'on qualifie de « mobile » car en changement perpétuel. Ceci supposant aussi l'existence d'une compétence plurilingue (Coste et al. 2009). L'identification et la description de cette norme pourront constituer des apports importants pour la formation des professionnels du milieu touristique, non sans rapport d'ailleurs avec Py (1993) qui, dans un autre contexte, celui de l'acquisition des L2, évoquait le territoire de l'apprenant, établi entre système, norme et tâche.