L'apparition des terminaux mobiles intelligents a fait évoluer considérablement le rapport de l'humain à l'outil informatique. Le terminal mobile est considéré comme un nouveau composant de l'architecture des systèmes d'information, et les nouvelles conditions d'usage induites forment le socle des systèmes d'information pervasifs. L'objectif premier d'un système pervasif est de permettre de répondre au besoin de l'utilisateur où qu'il se trouve et à n'importe quel moment. Les maîtres mots des systèmes pervasifs sont : sensibilité au contexte, smartness, scalabilité, invisibilité et pro-action. Tous ces mots-clés sous-tendent des procédures d'adaptation. La sensibilité au contexte permet de fournir les informations impulsant l'adaptation. Smartness et invisibilité sont des contraintes à appliquer entre autres à l'adaptation. La pro-action a pour but de prévoir les services et données qui seront nécessaires ; c'est une forme adaptation prévisionnelle. Nos travaux concernent principalement l'accès adaptatif aux informations.\\ Dans un premier temps, nous nous sommes intéressés aux documents comme paradigme d'interaction avec l'utilisateur. Cette approche nous a permis de ne plus restreindre le document à un seul outil de consultation de l'information, mais de l'étendre selon trois directions : saisie souple d'informations sous forme semi-libre, recherche de documents, et partage de documents. La saisie et le partage de documents ont été associés à des principes d'extraction et de structuration de données pertinentes, permettant une recherche d'informations à la SQL. La saisie et le partage de documents ont été associés à des principes d'extraction et de structuration de données pertinentes, permettant une recherche d'informations à la SQL.\\ Dans un second temps, nous avons travaillé plus spécifiquement sur l'accès adaptatif aux données dans des systèmes pervasifs. Nous avons abordé l'adaptation d'interfaces graphiques à des terminaux multiples et la personnalisation des interfaces. Nous avons ensuite étudié l'adaptation dans le cadre plus général de la sensibilité au contexte, en proposant une méthode et une plate-forme pour l'adaptation d'applications legacy sur leurs dimensions interfaces graphiques, données et services. \\ Ce mémoire résume mon activité de recherche sur l'adaptation et les systèmes pervasifs durant une dizaine d'années. Il couvre le travail de plusieurs doctorants et de nombreux étudiants de master.