Poster De Conférence Année : 2010

Produire du lait en maximisant le pâturage pour concilier performances économiques et environnementales

Résumé

Several reports, directives, regulations and initiatives challenge high-input dairy systems at the environmental level. At the same time the dairy sector has to adapt to a greater volatility of prices and to the projected increase in energy and fertiliser prices. In this new context, it should be considered whether the model of development based on intensification, often in connection with the reduction in the use of grazing, is always well adapted. Dairy systems using grazing are highly competitive and the various roles of grassland in providing regulating and supporting services are now widely recognized. Thus grassland should form the basis of more sustainable dairy systems in the future, provided technical innovations are produced to improve the efficiency of grassland-based dairy systems. Innovations in forage production, innovations in characteristics of the cows and management of lactations, as well as innovations in the management of the system have potential for increasing economic and environmental performances of grassland-based systems. The more systematic use of legume forages in multi-species swards makes it possible to reduce the consumption of mineral N, to reduce the carbon footprint of the dairy system and the consumption of non renewable energy while regularizing the forage production over the year and producing forages of high quality. For efficient systems, there needs to be a special focus, addressing fertility, survival and other functional traits such as mastitis resistance, although high genetic merit for milk should be maintained to produce efficient responses to concentrate supply. Finally, extending the grazing season with early turnout or late grazing is an efficient management. Tactical use of grazing in association with conserved forages when the area available for grazing is not sufficient offers opportunities to reduce the requirement of expensive conserved forage and to reduce the utilisation of purchased feeds. The emergence of these innovating systems will require the mobilisation of all the actors of the R & D and an increased effort in training.

Plusieurs rapports, directives, régulations et initiatives questionnent aujourd’hui les systèmes laitiers intensifs sur le plan environnemental. Dans le même temps, le secteur laitier doit s’adapter à une plus grande volatilité des prix et se préparer à l’accroissement probable du prix de l’énergie et des engrais. Dans ce contexte, il faut se demander si le modèle de développement proposé jusqu’ici et basé sur l’intensification, souvent en association avec une réduction de l’utilisation du pâturage est toujours adapté. Plusieurs travaux démontrent que les systèmes laitiers utilisant le pâturage sont compétitifs et la production de biens environnementaux par la prairie est aujourd’hui reconnue. Ainsi, à l’avenir, la prairie a tous les atouts pour être à la base de systèmes laitiers plus durables, sous réserve que des innovations permettent d’en améliorer encore les performances. Les innovations peuvent concerner la production du fourrage, le choix des animaux et des conduites de lactations ainsi que la conduite du pâturage. Le recours plus systématique aux légumineuses au sein de prairies multi spécifiques permet de réduire l’utilisation de l’azote minéral, de réduire l’empreinte carbone du lait et de réduire la consommation d’énergie fossile tout en étalant la production fourragère au cours de la saison et en produisant des fourrages de qualité. Le choix des animaux est également crucial. Il importe de rechercher des animaux fertiles, ayant une bonne persistance de lactation et robustes. Le maintien d’un potentiel laitier élevé est aussi à rechercher afin de disposer d’animaux réactifs à l’apport de quantités supplémentaires de concentré lorsque les conditions de marché le rendent intéressant. Finalement l’allongement de la saison de pâturage avec une mise à l’herbe précoce et une fin de saison tardive est à rechercher. La pratique de rations mixtes associant pâturage et des fourrages conservés peut aussi s’avérer intéressante pour réduire les besoins en fourrages conservés et d’aliments concentrés lorsque les surfaces en herbe ne sont pas suffisantes pour nourrir le troupeau. L’émergence de ces systèmes innovants nécessitera la mobilisation de tous les acteurs de la R&D et des efforts accrus de formation.

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-01462694 , version 1 (08-02-2017)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01462694 , version 1
  • PRODINRA : 279208

Citer

Jean-Louis Peyraud, Pierre Dupraz, Elisabeth Samson, A. Le Gall, Luc Delaby. Produire du lait en maximisant le pâturage pour concilier performances économiques et environnementales. 17. Rencontres Recherche Ruminants (3R), Dec 2010, Paris, France. Institut de l'Elevage, Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, 2010, Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants. ⟨hal-01462694⟩
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