Le mouvement de financiarisation qui a touché bon nombre d’activités économiques n’a pas épargné le secteur agricole. Cette financiarisation s’est traduite par une utilisation importante des instruments financiers à terme. Quelle que soit la position adoptée face à ces instruments pour le secteur agricole, l’étude des mécanismes mis en jeu montre que leur mise en oeuvre s’accompagne d’un risque de voir se développer une spéculation non maîtrisée qui peut avoir un impact négatif non seulement sur l’économie agricole mais aussi sur la sécurité alimentaire, à l’échelle nationale et internationale. La meilleure preuve est que les autorités communautaires, conscientes de l’existence d’un tel risque, ont pris des mesures visant à encadrer davantage ces instruments. Il reste à savoir si elles seront efficaces.