Lors du colloque sur "la notion de bien éducatif" (Séminaire Industrialisation de la formation 1994, p.143), Jean Gadrey définissait l’industrialisation comme "un processus au cours duquel une catégorie d’organisation n’appartenant pas au monde industriel tend à se rapprocher de ce dernier, au moins sur certains plans jugés significatifs". Reste à caractériser, ajoutait-il, ce qui relève du monde industriel en matière d’organisation du travail et, plus généralement, de logique de fonctionnement. C’est à une tentative de caractérisation de ce type que va être consacrée ce chapitre.