Si la notion de profils d'apprenant est maintenant bien connue et traitée dans de multiples EIAH (Environnements Informatiques pour l'Apprentissage Humain), la prise en compte de l'évolution dans ces profils ne bénéficie pas des mêmes avancées. C'est l'objet de cet article que de définir cette notion et de montrer sa prise en compte dans les recherches en EIAH. Après une définition du concept de profils d'apprenant évolutifs, nous montrons en quoi ce con-cept fait évoluer les modèles de notre projet, notamment le langage de modélisation de profils PMDL. Nous présentons ensuite les conséquences et les bénéfices de ces évolutions dans les différents modules de l'environnement EPROFILEA qui met en œuvre nos modèles.