Écrits et discours culinaires : Quand les mots se mettent à table - Archive ouverte HAL
Ouvrages Année : 2016

Écrits et discours culinaires : Quand les mots se mettent à table

Résumé

Discours culinaires et œnologiques, littérature gourmande, structure des écrits culinaires, construction des menus gastronomiques, analyse des marques commerciales... Les particularités de la gastronomie française sont analysées dans cet ouvrage par un collectif de chercheurs et de journalistes européens, qui tentent de formaliser un rapport entre le manger et le parler. Les discours savoureux ont la part belle dans cette gourmande étude.
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Dates et versions

hal-01366039 , version 1 (14-09-2016)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01366039 , version 1

Citer

Kilien Stengel, Anne Collet Parizot (Dir.). Écrits et discours culinaires : Quand les mots se mettent à table. L'Harmattan, 2016, Questions alimentaires et gastronomiques, Kilien Stengel, 978-2-343-09718-3. ⟨hal-01366039⟩
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