Les tensions entre ressources génétiques locales et ancrage territorial des produits: Le cas du porc Nustrale et du projet d'AOP Charcuterie de Corse - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Année : 2011

Les tensions entre ressources génétiques locales et ancrage territorial des produits: Le cas du porc Nustrale et du projet d'AOP Charcuterie de Corse

Résumé

Comment gérer la race porcine corse une fois que cette ressource est activée par un projet d’AOP « Charcuteries de Corse » pour en asseoir le lien au terroir ? A partir d’entretiens avec les acteurs de la filière et d’une observation participante du fonctionnement des instances de gestion de la race ou du projet AOP, nous analysons les tensions relatives à l’orientation de la sélection de la race locale, la disponibilité des reproducteurs et l’appropriation de la ressource génétique.
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Dates et versions

hal-01354022 , version 1 (28-05-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01354022 , version 1
  • PRODINRA : 367336

Citer

Adeline Derkimba, Etienne Verrier, François Casabianca. Les tensions entre ressources génétiques locales et ancrage territorial des produits: Le cas du porc Nustrale et du projet d'AOP Charcuterie de Corse. 2011, 322, pp.39-49. ⟨hal-01354022⟩
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