Transformations hydrothermales de l'amidon: apport de la chimiométrie couplée à la spectroscopie infrarouge - Archive ouverte HAL
Communication Dans Un Congrès Année : 2016

Transformations hydrothermales de l'amidon: apport de la chimiométrie couplée à la spectroscopie infrarouge

Résumé

absent

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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https://hal.science/hal-01349545

Soumis le : mercredi 27 juillet 2016-20:23:52

Dernière modification le : mardi 10 octobre 2023-16:38:10

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-01349545 , version 1 (27-07-2016)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01349545 , version 1
  • PRODINRA : 358948

Citer

Marine Dewaest, Cindy Villemejane, Delphine Jouan-Rimbaud Bouveresse, Luc Eveleigh, Douglas Rutledge, et al.. Transformations hydrothermales de l'amidon: apport de la chimiométrie couplée à la spectroscopie infrarouge. Approche multi-échelle des produits céréaliers de cuisson, Mar 2016, Paris, France. ⟨hal-01349545⟩

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