Cook and Look : ruptures ou persistance des structures cellulaires végétales durant la transformation des fruits et légumes et conséquences sur l'aliment : des questions posées à la microscopie. - Archive ouverte HAL
Communication Dans Un Congrès Année : 2012

Cook and Look : ruptures ou persistance des structures cellulaires végétales durant la transformation des fruits et légumes et conséquences sur l'aliment : des questions posées à la microscopie.

David Page
Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale
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Soumis le : lundi 13 juin 2016-12:00:04

Dernière modification le : mercredi 31 mai 2023-20:20:43

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Dates et versions

hal-01330991 , version 1 (13-06-2016)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01330991 , version 1

Citer

David Page. Cook and Look : ruptures ou persistance des structures cellulaires végétales durant la transformation des fruits et légumes et conséquences sur l'aliment : des questions posées à la microscopie.. 12èmes Journées de formation du RCCM , 2012, Poitiers, France. ⟨hal-01330991⟩

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