Apricot cell wall composition: Relation with the intra-fruit texture heterogeneity and impact of cooking. - Archive ouverte HAL
Article Dans Une Revue Food Chemistry Année : 2012

Apricot cell wall composition: Relation with the intra-fruit texture heterogeneity and impact of cooking.

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https://hal.science/hal-01329649

Soumis le : jeudi 9 juin 2016-14:37:49

Dernière modification le : mercredi 12 juillet 2023-14:27:21

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Dates et versions

hal-01329649 , version 1 (09-06-2016)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01329649 , version 1

Citer

Crepin Ella Missang, Jean Francois Maingonnat, Catherine C. Renard, Jean Marc Audergon. Apricot cell wall composition: Relation with the intra-fruit texture heterogeneity and impact of cooking.. Food Chemistry, 2012. ⟨hal-01329649⟩

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