Accès à des molécules d’intérêt par fractionnement par voie sèche - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Innovations Agronomiques Année : 2012

Accès à des molécules d’intérêt par fractionnement par voie sèche

Résumé

order to produce food ingredients that will be the base of a large number of cereal-based food products.Dry milling was optimized in the past to extract energetic compounds of grains (starch, protein)recovered in refined flour/semolina from which almost all fibres and micronutrients are discarded.Conventional milling processes can be revisited to produce flours enriched in these components ofinterest. Moreover, innovative technologies, such as cryogeny or electrostatic separation, are underinvestigations to produce new food ingredients either from wheat grains or brans (coming fromconventional milling).
Fichier principal
Vignette du fichier
2012_Barron_Innovations Agronomiques_1.pdf (482.7 Ko) Télécharger le fichier
Origine : Fichiers éditeurs autorisés sur une archive ouverte
Loading...

Dates et versions

hal-01267813 , version 1 (29-05-2020)

Licence

Paternité - Pas d'utilisation commerciale - Pas de modification

Identifiants

  • HAL Id : hal-01267813 , version 1
  • PRODINRA : 169667

Citer

Cecile Barron, Joel Abecassis, Marc Chaurand, Valerie Lullien-Pellerin, Frederic Mabille, et al.. Accès à des molécules d’intérêt par fractionnement par voie sèche. Innovations Agronomiques, 2012, 19, pp.51-62. ⟨hal-01267813⟩
210 Consultations
408 Téléchargements

Partager

Gmail Facebook X LinkedIn More