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Article Dans Une Revue Le Courrier de l'environnement de l'INRA Année : 2010

Cultures des laits du monde

Résumé

Quatre ans après le colloque sur les relations entre l’homme et l’animal, l’OCHA dédiait ce second évènement aux « cultures des laits du monde ». En avant-propos, Bertrand Hervieu a dressé un vaste panorama des évolutions de l’agriculture, de l’alimentation et de leurs enjeux dans le monde d’aujourd’hui. Les contrastes sont saisissants : insouciance et gaspillage des sociétés d’abondance mais aussi privations et/ou malnutrition pour trois milliards de personnes – dont plus d’un milliard d’affamés ; réduction en nombre des paysans, difficultés des agricultures familiales dans leurs formes les plus paysannes comme les plus modernes contre montée en puissance des agricultures de firmes capitalistes ou souverainistes ; développement d’une agriculture de survie sur les ruines du collectivisme ou de la colonisation, avec, dans cet espace très peu marchand dans lequel vivent tout de même 1 milliard d’individus, de grandes pertes de savoir-faire, une faible transmission des connaissances et peu d’organisation. Ce constat que la mondialisation, sans convergence des systèmes, déstabilise, conduit à des pertes non seulement de savoirs mais aussi de représentations, par l’abstraction, l’éloignement, la capitalisation, est peut-être assez nouveau dans la bouche d’un ancien responsable de l’INRA.
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Origine : Fichiers produits par l'(les) auteur(s)
Commentaire : Texte intégral

Dates et versions

hal-01211502 , version 1 (05-10-2015)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01211502 , version 1

Citer

Barbara Redlingshofer, Annie Soyeux. Cultures des laits du monde : Colloque international, Observatoire Cidil des habitudes alimentaires (OCHA), 6 et 7 mai 2010, Amphithéâtre du Muséum d’histoire naturelle à Paris. Le Courrier de l'environnement de l'INRA, 2010, 59 (59), pp.93-96. ⟨hal-01211502⟩
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