Microorganismes recombinés et écosystème bactérien du tube digestif
Résumé
Les industries agro-alimentaires utilisatrices de bactéries vivantes et tout particulièrement celles qui utilisent des ferments lactiques vont, dans un avenir désormais proche, proposer sur le marché des bactéries modifiées par les techniques du génie génétique. Les gènes modifiés sont placés soit directement sur le chromosome des bactéries, soit portés sur des molécules d'ADN extra- chromosomiques, le plus souvent des plasmides. Ces bactéries modifiées en vue d'améliorer leur efficacité technologique vont naturellement être ingérées en grande quantité par le consommateur avec le produit fermenté : la consommation d'un pot de yaourt entraîne l'ingestion d'environ 100 milliards de lactobacilles et de streptocoques. Les bactéries vivantes ainsi ingérées vont transiter à travers l'estomac et l'intestin grêle du consommateur, y survivre plus ou moins longtemps, se mêler aux bactéries de la flore autochtone dans le gros intestin et, avec les fèces, être rejetées dans l'environnement.
Domaines
Environnement et Société
Format : Autre
Origine : Fichiers produits par l'(les) auteur(s)
Commentaire : Texte intégral
Origine : Fichiers produits par l'(les) auteur(s)
Commentaire : Texte intégral