L’évaluation et la gestion du bien-être animal : diversité des approches et des finalités
Résumé
Regulations have improved animal protection in animal husbandry and slaughtering in Europe; now, both the
industry and research include animal welfare in their research, responding to society’s growing expectations.
Improvement of animal welfare can be achieved at various levels using more or less sophisticated tools to take into
account the multidimensional aspects of welfare. A summary of the main types of welfare indicators in cattle are
given. Then, two complementary approaches are described and illustrated by describing currently existing tools:
evaluation audits for control and certification purposes, and support approaches to control risks. The possible
development of both approaches in French cattle production is raised, particularly with respect to the Charter of
Good Practices in Cattle Farming
La règlementation a amélioré la prise en compte du bien-être animal en élevage et à l’abattoir en Europe et de
nombreuses initiatives émanant de professionnels ou de la recherche intègrent désormais cette dimension pour
répondre aux attentes sociétales croissantes sur le sujet. Cette prise en compte se fait à des degrés variables, au
travers d’outils plus ou moins élaborés reflétant l’aspect multidimensionnel du bien-être. Après un rappel des
principales familles d’indicateurs utilisés en élevage bovin, deux approches complémentaires pour la gestion du
bien-être sont décrites et illustrées par des outils existants : l’audit d’évaluation pour le contrôle et la certification et
l’accompagnement à la maitrise des risques. Les possibilités de développement de ces types de démarches dans
les filières de production de bovins françaises sont évoquées, notamment au travers de la Charte des Bonnes
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