Contractualisation et modes de coordination dans les filières animales - Introduction
Résumé
Ce numéro spécial propose une analyse théorique du fonctionnement économique des filières associée à des éléments factuels sur les filières animales françaises. L’objectif de cette contribution est de présenter des regards croisés sur le secteur laitier, le secteur porcin et le secteur avicole en soulignant les éléments d’analyse communs ainsi que leurs spécificités.