Dynamic evolution during storage of meat and seafood products towards the selection of core and variable components of microbial spoilage
Stephane Chaillou
(1)
,
Aurélie Chaulot-Talmon
(2)
,
Mireille Cardinal
(3)
,
Souad Christieans
(4)
,
Marie-Hélène Desmonts
(5)
,
Catherine Denis
(6)
,
Xavier Dousset
(7)
,
Carole Feurer
(8)
,
Erwann Hamon
(5)
,
Jean-Jacques Joffraud
(3)
,
Stéphanie La Carbona
(6)
,
Françoise Leroi
(3)
,
Sabine Leroy
(9)
,
Sylvie Lorre
(10)
,
Sabrina Macé
(7)
,
Marie-france Pilet
(2)
,
Delphine Roux
(11)
,
Hervé Prévost
(7, 2)
,
Marina Rivollier
(4)
,
Régine Talon
(9)
,
Monique Zagorec
(2)
,
Marie-Christine Champomier-Verges
(1)
1
MICALIS -
MICrobiologie de l'ALImentation au Service de la Santé
2 SECALIM - SECurité des ALIments et Microbiologie
3 IFREMER - Institut Français de Recherche pour l'Exploitation de la Mer
4 ADIV - Association pour le Développement de l'Industrie de la Viande
5 Aérial - Centre de Ressources Technologiques et Institut Technique Agro-Industriel
6 ACTALIA [Villers-Bocage]
7 ONIRIS - École nationale vétérinaire, agroalimentaire et de l'alimentation Nantes-Atlantique
8 IFIP - Institut du Porc
9 MIC - Unité de Microbiologie
10 biocéane
11 PFI
2 SECALIM - SECurité des ALIments et Microbiologie
3 IFREMER - Institut Français de Recherche pour l'Exploitation de la Mer
4 ADIV - Association pour le Développement de l'Industrie de la Viande
5 Aérial - Centre de Ressources Technologiques et Institut Technique Agro-Industriel
6 ACTALIA [Villers-Bocage]
7 ONIRIS - École nationale vétérinaire, agroalimentaire et de l'alimentation Nantes-Atlantique
8 IFIP - Institut du Porc
9 MIC - Unité de Microbiologie
10 biocéane
11 PFI
Stephane Chaillou
- Fonction : Orateur
- PersonId : 749133
- IdHAL : stephane-chaillou
- ORCID : 0000-0003-2229-0697
Aurélie Chaulot-Talmon
- Fonction : Collaborateur
- PersonId : 744353
- IdHAL : aurelie-chaulot-talmon
Mireille Cardinal
- Fonction : Collaborateur
Souad Christieans
- Fonction : Collaborateur
Marie-Hélène Desmonts
- Fonction : Collaborateur
Xavier Dousset
- Fonction : Collaborateur
Erwann Hamon
- Fonction : Collaborateur
Jean-Jacques Joffraud
- Fonction : Collaborateur
Françoise Leroi
- Fonction : Collaborateur
Sabine Leroy
- Fonction : Collaborateur
- PersonId : 1146974
- IdHAL : sabine-leroy
- ORCID : 0000-0002-4875-1562
Sabrina Macé
- Fonction : Collaborateur
Marie-france Pilet
- Fonction : Auteur
- PersonId : 1272489
- IdHAL : mf-pilet
- ORCID : 0000-0002-7286-8517
Hervé Prévost
- Fonction : Collaborateur
- PersonId : 1207932
- IdHAL : rvprevost
- ORCID : 0000-0001-9384-8382
Marina Rivollier
- Fonction : Collaborateur
Marie-Christine Champomier-Verges
- Fonction : Directeur de publication
- PersonId : 737182
- IdHAL : marie-christine-champomier-verges
- ORCID : 0000-0001-7320-538X
- IdRef : 074225669
Résumé
absent