La conférence scientifique internationale Life Cycle Assessment in Food (dite LCA Food) est un événement incontournable pour les chercheurs travaillant dans le cadre de la méthode des analyses de cycle de vie (ACV) dans les domaines de l’agriculture et de l’alimentation. La dernière et sixième session avait lieu du 12 au 14 novembre 2008 à Zürich en Suisse. Nous y avons participé, comme 160 autres chercheurs, ingénieurs et personnes intéressées, et nous en sommes revenus avec l’impression que ce champ de recherche sort enfin de sa communauté d’anciens initiés et s’ouvre à un public beaucoup plus large. La session 2008 avait comme objectif de présenter les développements récents de la méthodologie des ACV et de ses outils, de montrer son application à travers des études de cas dans les domaines agricole et alimentaire, et d’illustrer son utilisation en tant qu’outil d’aide à la décision dans le management et la communication.