P. Feillet, La nourriture des Français : de la maîtrise du feu aux années 2030, Edition Quae, Versailles, 2007, 245 p. [Compte-rendu d'ouvrage]
Résumé
L’ouvrage de Pierre Feillet présente les évolutions du système alimentaire français à tous les niveaux (innovations techniques, production agricole, transformation et cuisine, consommation) depuis la préhistoire jusque dans le futur. L’auteur, directeur de recherche à l’INRA, spécialiste du système « technologie, alimentation et société » y propose une synthèse pluridisciplinaire d’une grande clarté et fort agréable à lire...
Domaines
Histoire
Fichier principal
2012_Plessz_Revue d'Etudes en Agriculture et Environnement.pdf (44.55 Ko)
Télécharger le fichier
Origine | Fichiers éditeurs autorisés sur une archive ouverte |
---|