P. Feillet, La nourriture des Français : de la maîtrise du feu… aux années 2030, Edition  Quae, Versailles, 2007, 245 p. [Compte-rendu d'ouvrage] - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Revue d'Etudes en Agriculture et Environnement - Review of agricultural and environmental studies Année : 2012

P. Feillet, La nourriture des Français : de la maîtrise du feu… aux années 2030, Edition  Quae, Versailles, 2007, 245 p. [Compte-rendu d'ouvrage]

Marie Plessz

Résumé

L’ouvrage de Pierre Feillet présente les évolutions du système alimentaire français à tous les niveaux (innovations techniques, production agricole, transformation et cuisine, consommation) depuis la préhistoire jusque dans le futur. L’auteur, directeur de recherche à l’INRA, spécialiste du système « technologie, alimentation et société » y propose une synthèse pluridisciplinaire d’une grande clarté et fort agréable à lire...

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Marie Plessz. P. Feillet, La nourriture des Français : de la maîtrise du feu… aux années 2030, Edition  Quae, Versailles, 2007, 245 p. [Compte-rendu d'ouvrage]. Revue d'Etudes en Agriculture et Environnement - Review of agricultural and environmental studies, 2012, 93 (2), pp.226-229. ⟨hal-01191157⟩
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