The effect of the matrix structure on the digestion of milk proteins: Mathematical modelling - Archive ouverte HAL
Communication Dans Un Congrès Année : 2011

The effect of the matrix structure on the digestion of milk proteins: Mathematical modelling

Résumé

absent

Domaines

Ingénierie des aliments Alimentation et Nutrition

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https://hal.science/hal-01190480

Soumis le : mardi 1 septembre 2015-14:11:58

Dernière modification le : vendredi 15 novembre 2024-09:44:24

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Dates et versions

hal-01190480 , version 1 (01-09-2015)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01190480 , version 1
  • PRODINRA : 203189

Citer

Florence Barbe, Didier Remond, Yann Le Gouar, Olivia Ménard, Isabelle Souchon, et al.. The effect of the matrix structure on the digestion of milk proteins: Mathematical modelling. 2nd Management Committee & Working Group Meetings of COST ACTION FA1005, Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UMR Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (1253)., Oct 2011, Le Croisic, France. ⟨hal-01190480⟩

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