Instrumental assessment of the sensory quality of dairy products - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Chapitre D'ouvrage Année : 2013
Fichier non déposé

Dates et versions

hal-01182878 , version 1 (04-08-2015)

Identifiants

Citer

Jean-Luc Le Quéré, Nathalie Cayot. Instrumental assessment of the sensory quality of dairy products. Instrumental assessment of food sensory quality. A practical guide, Vol. 253, Woodhead Publishing Limited, 2013, Woodhead Publishing in Food Science, Technology and Nutrition, 978-0-85709-885-6. ⟨10.1533/9780857098856.3.420⟩. ⟨hal-01182878⟩
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