Evaluation of the impact of different odor notes on typicality of caramel aroma by recombination studies - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Chapitre D'ouvrage Année : 2014

Evaluation of the impact of different odor notes on typicality of caramel aroma by recombination studies

Résumé

absent

Mots clés

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-01182850 , version 1 (04-08-2015)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01182850 , version 1
  • PRODINRA : 319182

Citer

Laurianne Paravisini, Chantal Septier, Cédric Moretton, Henri Nigay, Gaëlle Arvisenet, et al.. Evaluation of the impact of different odor notes on typicality of caramel aroma by recombination studies. Current Topics in Flavor Chemistry & Biology, Deutsche Forshungsanstalt für Lebensmittelchemie, 2014, 978-3-938896-79-2. ⟨hal-01182850⟩
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