Ce numéro spécial de Cahiers Agricultures a été constitué à partir de contributions sélectionnées et présentées à l’occasion du symposium international PSDR3 « Les chemins du développement territorial », qui s’est déroulé à Clermont-Ferrand du 19 au 21 juin 20121. Ce symposium regroupait un ensemble de 145 communications issues de la troisième génération des programmes PSDR, et présentées par les participants des projets, appartenant à différentes disciplines et représentant de nombreux organismes de recherche ou structures de développement. Un ensemble de contributions présentées par des chercheurs des disciplines biotechniques2 est ici proposé.