Quels instruments économiques de régulation de la qualité ? Marchés et réglementation dans le secteur agro-alimentaire. - Archive ouverte HAL
Article Dans Une Revue INRA sciences sociales Année : 2009

Quels instruments économiques de régulation de la qualité ? Marchés et réglementation dans le secteur agro-alimentaire.

Stephan Marette

Résumé

Ce texte s’intéresse aux choix réglementaires concernant la qualité et la sécurité des produits alimentaires. Différents instruments réglementaires comme les labels, les standards de sécurité et les taxes (ou subventions) sont étudiés et comparés. L'auteur revient également sur les méthodes de quantification et de mesure de ces instruments permettant d’aider la décision publique.

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Sociologie
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Dates et versions

hal-01172915 , version 1 (30-05-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01172915 , version 1
  • PRODINRA : 31904

Citer

Stephan Marette. Quels instruments économiques de régulation de la qualité ? Marchés et réglementation dans le secteur agro-alimentaire.. INRA sciences sociales, 2009, 1, pp.1-4. ⟨hal-01172915⟩
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