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Communication Dans Un Congrès Année : 2015

Le terroir, outil ou prétexte dans le monde vitivinicole

Résumé

Le terroir sous son aspect agronomique a souvent été pris comme un élément objectif pouvant lier le milieu naturel et la qualité du vin. Les vignobles du Sud-Ouest de la France ont essayé de construire cette adéquation à travers des cartographies de terroirs et des vinifications en fonction de ceux-ci, en risquant de tomber dans une vision déterministe. Le terroir comme outil uniquement agronomique connaît alors des limites à son utilisation. Par prolongement, le terroir est parfois détourné entre histoire et territoire et devient un prétexte à communication et marketing pour frapper l’imaginaire. Il devient alors un prétexte, passant de la réalité au mythe, où il sert à inventer ou réinventer une histoire rêvée des vignobles. viticulture, terroir, qualité du vin, communication, vignobles du Sud-Ouest, Appellations Banyuls Collioure
Fichier non déposé

Dates et versions

hal-01140524 , version 1 (08-04-2015)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01140524 , version 1

Citer

Éric Rouvellac. Le terroir, outil ou prétexte dans le monde vitivinicole. (R)évolution des savoirs et des savoir-faire : les arts et les métiers de la vigne et du vin, Université Toulouse J. Jaurès; groupe In Vino Varietas, Toulouse, Apr 2013, Albi (81), France. ⟨hal-01140524⟩
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