Nous montrons qu'un modèle très couramment utilisé dans l'industrie pour décrire un écoulement diphasique incompressible et immiscible dans un milieux poreux possiblement hétérogène possède une structure de flot gradient. Plus précisément, la composition du fluide est gouvernée par le flot gradient d'une énergie singulière. En partant de cette énergie et d'un potentiel de dissipation, nous retrouvons les lois de Darcy–Muskat et de pression capillaire gouvernant l'écoulement à l'aide d'un principe de moindre dissipation de l'énergie. Notre interprétation ne nécessite pas l'introduction d'une transformation algébrique du type pression globale ou transformée de Kirchhoff, ce qui permet son extension à un nombre plus grand de phases.