Nous utilisons l'Holographie Numérique en ligne pour obtenir des informations quantitatives sur l'évaporation de gouttes de Diéthyl éther en quasi chute libre dans l'air, en suivant les gouttes le long de leurs trajectoires. Les hologrammes sont reconstruits à l'aide d'une approche de type 'problèmes inverses' qui permet une mesure précise de la position et de la taille des gouttes. En présence d'évaporation, la partie centrale des hologrammes est modifiée par les gradients d'indice optique dans le film d'air et de vapeur qui entoure les gouttes. Cette partie centrale, non prise en compte dans le modèle de formation d'hologramme utilisé, est masquée lors de la reconstruction. Les trajectoires et tailles des gouttes sont ainsi mesurées de l'injection jusqu'à la fin de l'évaporation. Une fois l'éther complètement évaporé, les diamètres mesurés atteignent un plateau. Les gouttes sont alors composées exclusivement d'eau provenant de la condensation de l'air humide à la surface de la goutte et accumulée tout au long du processus d'évaporation. Cette explication est étayée par des estimations d'indice optique faites à partir de mesures de la lumière diffusée à l'angle d'arc-en-ciel et par la comparaison des résultats expérimentaux avec ceux fournis par un modèle d'évaporation/condensation [3].