Depuis quelques années, une impulsion nouvelle se manifeste au sein du monde éducatif en faveur de l'éducation sanitaire et notamment de la prévention des risques liés à l'alcool. A plusieurs reprises, le ministère de l'Éducation Nationale s'est engagé en faveur d'une démarche visant à développer chez les élèves le sens des responsabilités, vis-à-vis d'eux-mêmes comme vis-à-vis des autres. Dans son rapport à l'Assemblée Nationale (1999), la Commission des affaires culturelles, familiales et sociales estimait que " l'éducation à la santé ne doit pas être une option facultative, ponctuelle et "décousue". Elle doit être professionnalisée et conçue dans le cadre d'un projet d'enseignement global inscrit dans la durée ". Les deux contributions qui suivent apportent un éclairage novateur sur deux temps particuliers de cette éducation et de cette réflexion, dans le cadre de l'école primaire d'abord, dans les établissements de second degré ensuite.