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Article Dans Une Revue (Article De Synthèse) Nutrition Clinique et Métabolisme Année : 2014

Le métabolisme protéique musculaire, contrôle nutritionnel

Laurent Mosoni

Résumé

Pour conserver la masse musculaire, il est nécessaire de maintenir un bilan équilibré entre synthèse et dégradation des protéines. Parmi les facteurs qui contrôlent ce bilan, nous nous focalisons sur les facteurs nutritionnels : insuline, acides aminés, leucine, puis nous évoquons deux concepts récents : 1) le seuil de stimulation : il faut ingérer une valeur seuil d'acides aminés/leucine pour obtenir une stimulation de la synthèse protéique, cette valeur variant suivant l'âge ou la situation physiologique ; 2) le " muscle full " : environ 2 heures après un repas, la stimulation de la synthèse protéique s'arrête, comme si le muscle était " plein ", et ne pouvait plus continuer à fixer des protéines. Les mécanismes probables sont décrits. Enfin, nous expliquons que tous ces résultats ont été obtenus à court terme, et qu'il est difficile d'en déduire des stratégies efficaces à long terme pour maintenir la masse maigre.
Fichier non déposé

Dates et versions

hal-01056793 , version 1 (20-08-2014)

Licence

Paternité - Pas d'utilisation commerciale - Pas de modification

Identifiants

Citer

Laurent Mosoni. Le métabolisme protéique musculaire, contrôle nutritionnel. Nutrition Clinique et Métabolisme, 2014, 28 (1), pp.29-37. ⟨10.1016/j.nupar.2013.12.003⟩. ⟨hal-01056793⟩
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