Ce travail a débuté comme un jeu intellectuel qui avait pour but de réfléchir sur la notion de qualité des vins du point de vue du terroir et des structures spatiales du territoire. La qualité de la vigne et du vin sont des notions qui sont Dupuis longtemps questionner par le monde scientifique. Chaque discipline les abordant avec ses propres outils. Un géographe français à profondément marquer l'histoire de la discipline à ce sujet est Roger DION (1896-1981) avec une approche résolument sociale et historique de la construction spatiale des vignobles. Dans ce travail nous nous proposons de revisiter l'un des articles fondateurs de Roger Dion (1952) sur la géographie viticole avec de nouveaux outils : le calcul distribué et la modélisation multi-agents (SMA). Ce papier est une opportunité de rediscuter des origines de la qualité du vin, de son développement, de son évolution à travers le temps, en considérant un certain nombre de facteurs formaliser à partir de R. Dion.