L'utilisation de la consommation moyenne journalière résiduelle (CMJR) a été proposée comme une alternative à l'emploi de l'indice de consommation (IC) pour sélectionner des porcs en croissance sur l'efficacité alimentaire. Dans différentes expériences de sélection sur la CMJR, une réduction de l'engraissement des carcasses et une détérioration de la qualité de la viande ont été associées à une CMJR faible. Ceci suggère des réorientations des métabolismes intermédiaires impliqués dans le stockage et l'utilisation de l'énergie alimentaire. Dans la présente étude, nous avons caractérisé (1) les modifications tissulaires et cellulaires associées à la différence d'engraissement corporel et (2) les niveaux d'activité des enzymes des métabolismes énergétique ou protéique tissulaires chez des porcs en croissance sélectionnés de manière divergente sur la CMJR. Nos résultats montrent que l'engraissement des carcasses des animaux à CMJR élevée est associé à une augmentation de la teneur en lipides de la bardière résultant principalement d'une surconsommation d'aliment par rapport aux porcs à CMJR faible. L'augmentation simultanée des activités d'enzymes des métabolismes énergétiques oxydatifs et glycolytiques au niveau hépatique et musculaire chez les porcs à CMJR élevée indique une accélération des cycles métaboliques entre organes, qui pourrait expliquer la moindre efficacité de ces animaux relativement aux porcs à CMJR faible ; le catabolisme protéique hépatique ou musculaire n'est quant à lui pas modifié par la sélection sur la CMJR.