Des consommateurs entre indifférence et méfiance : comportements français et allemands face à une possible introduction des nanotechnologies dans le secteur agro-alimentaire.
Résumé
Les résultats de travaux récents sur la perception des nanotechnologies dans l'alimentation permettent de comprendre et d'anticiper les réactions potentielles des consommateurs avant l'introduction de nouveaux produits. Une enquête par questionnaire met en lumière une relative indifférence des consommateurs allemands et français face aux nanotechnologies ainsi qu'une forme de pessimisme vis-à-vis de ces produits. Une expérience d'économie expérimentale menée en laboratoire conclut à une attitude globalement méfiante des consommateurs allemands et français et à une faible acceptabilité des nano-aliments ou des nano-emballages alimentaires. Les possibilités de développement de nano-produits dans les secteurs agroalimentaires apparaissent aujourd'hui limitées en l'état actuel des connaissances et des attitudes face à cette technologie.
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