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Article Dans Une Revue European Review of Agricultural Economics Année : 2013

Consumer choices for nano-food and nano-packaging in France and Germany

Andréa A. Bieberstein
  • Fonction : Auteur
Jutta J. Roosen
  • Fonction : Auteur
Stephan S. Marette
Frederic F. Vandermoere
  • Fonction : Auteur

Résumé

An experiment with different information treatments was conducted in France and Germany to evaluate consumers willingness to pay (WTP) for food nanotechnology focusing on two applications: nano-fortification with vitamins and nano-packaging. Results show that many consumers in both countries are reluctant to accept nanotechnology in food. Being confronted with general information on nanotechnology, econometric estimations of WTP reveal that French consumers are more reluctant to accept nano-packaging, whereas German consumers are less inclined to accept nano-fortification compared with the respective other application. More detailed information on nanotechnology has a negative impact when voluntary access to relevant information is assured.
Une expérience a été menée en France et en Allemagne afin d'évaluer le consentement à payer des consommateurs pour les nanotechnologies alimentaires en se concentrant sur deux applications: un nano-enrichissement en vitamines et des nano-emballages. Les résultats montrent que de nombreux consommateurs dans les deux pays sont réticents à accepter les nanotechnologies dans les aliments. Des estimations économétriques révèlent que les consommateurs français sont plus réticents à accepter des nano-emballages, alors que les consommateurs allemands sont moins enclins à accepter un nano-enrichissement en vitamines.
Fichier non déposé

Dates et versions

hal-01000387 , version 1 (04-06-2014)

Identifiants

Citer

Andréa A. Bieberstein, Jutta J. Roosen, Stephan S. Marette, Sandrine S. Blanchemanche, Frederic F. Vandermoere. Consumer choices for nano-food and nano-packaging in France and Germany. European Review of Agricultural Economics, 2013, 40 (1), pp.73-94. ⟨10.1093/erae/jbr069⟩. ⟨hal-01000387⟩
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