Varietal thiols in wine: discovery, analysis and applications - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Chemical Reviews Année : 2011
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Dates et versions

hal-00956156 , version 1 (05-03-2014)

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Citer

Aurélie Roland, Remi R. Schneider, Alain A. Razungles, Florine F. Cavelier. Varietal thiols in wine: discovery, analysis and applications. Chemical Reviews, 2011, 111 (11), pp.7355-7376. ⟨10.1021/cr100205b⟩. ⟨hal-00956156⟩
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