Libération des composés d'arôme en bouche lors de la consommation d'un aliment solide : modélisation des transferts et validation expérimentale - Archive ouverte HAL
Communication Dans Un Congrès Année : 2011

Libération des composés d'arôme en bouche lors de la consommation d'un aliment solide : modélisation des transferts et validation expérimentale

Résumé

absent

Domaines

Sciences agricoles

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https://hal.science/hal-00956085

Soumis le : mercredi 5 mars 2014-20:17:45

Dernière modification le : vendredi 19 avril 2024-03:09:08

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-00956085 , version 1 (05-03-2014)

Identifiants

  • HAL Id : hal-00956085 , version 1
  • PRODINRA : 173217

Citer

Marion M. Doyennette, Cristian C. Trelea, Aurélie A. Gasiglia, Clément C. de Loubens de Verdalle, Isabelle I. Deleris, et al.. Libération des composés d'arôme en bouche lors de la consommation d'un aliment solide : modélisation des transferts et validation expérimentale. 13. Congrès de la société française de génie des procédés (SFGP 2011), Nov 2011, Lille, France. 2 p. ⟨hal-00956085⟩

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