Chapitre D'ouvrage Année : 2013

Contribution pour un ajustement du curseur juridique en matière de sécurité alimentaire (une approche de microbiologiste)

Résumé

Plus le coût et la part alimentaire baissent dans le budget des ménages, plus le Droit voit son imagination et sa protection sollicitées en amont et en aval du produit consommé pour tenter de mettre un peu d'ordre, de règles et de lumière dans la complexité des opérations et rouages des composantes et des filières impliquées pour une consommation sécurisée. Le microbiologiste peut aider le juriste dans ce travail d'élaboration des règles.

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hal-00930933 , version 1 (14-01-2014)

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  • HAL Id : hal-00930933 , version 1

Citer

Max Bugnicourt. Contribution pour un ajustement du curseur juridique en matière de sécurité alimentaire (une approche de microbiologiste). François Collart Dutilleul. Penser une démocratie alimentaire (vol. I), Inida (Costa Rica), pp.391, 2013, 9782918382072. ⟨hal-00930933⟩

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