Kishk - a dried fermented milk / cereal mixture. 1 Composition of gross components, carbohydrates, organic acids and fatty acids - Archive ouverte HAL
Article Dans Une Revue Le Lait Année : 1999

Kishk - a dried fermented milk / cereal mixture. 1 Composition of gross components, carbohydrates, organic acids and fatty acids

Adnan Y. Tamime
  • Fonction : Auteur
Margaret N.I. Barclay
  • Fonction : Auteur
Ryszard Amarowicz
  • Fonction : Auteur
David Mcnulty
  • Fonction : Auteur

Domaines

Alimentation et Nutrition Ingénierie des aliments
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Soumis le : lundi 11 mai 2020-08:00:00

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  • HAL Id : hal-00929654 , version 1

Citer

Adnan Y. Tamime, Margaret N.I. Barclay, Ryszard Amarowicz, David Mcnulty. Kishk - a dried fermented milk / cereal mixture. 1 Composition of gross components, carbohydrates, organic acids and fatty acids. Le Lait, 1999, 79 (3), pp.317-330. ⟨hal-00929654⟩

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