Effect of β-lactoglobulin phenotype on whey protein nitrogen index and sulphydryl content of skim milk powder - Archive ouverte HAL
Article Dans Une Revue Le Lait Année : 1999

Effect of β-lactoglobulin phenotype on whey protein nitrogen index and sulphydryl content of skim milk powder

E. Antoinette O'Sullivan
  • Fonction : Auteur
Philip M. Kelly
  • Fonction : Auteur
Richard J. Fitzgerald
  • Fonction : Auteur
Kevin O'Farrell
  • Fonction : Auteur
Matthew F. Murphy
  • Fonction : Auteur
Dermot Harrington
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Alimentation et Nutrition Ingénierie des aliments
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Citer

E. Antoinette O'Sullivan, Philip M. Kelly, Richard J. Fitzgerald, Kevin O'Farrell, Matthew F. Murphy, et al.. Effect of β-lactoglobulin phenotype on whey protein nitrogen index and sulphydryl content of skim milk powder. Le Lait, 1999, 79 (2), pp.229-244. ⟨hal-00929646⟩

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