Article Dans Une Revue Le Lait Année : 1998

Preferential sites of tryptic cleavage on the major bovine caseins within the micelle

Valérie Gagnaire
Joëlle Léonil
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Valérie Gagnaire, Joëlle Léonil. Preferential sites of tryptic cleavage on the major bovine caseins within the micelle. Le Lait, 1998, 78 (5), pp.471-489. ⟨hal-00929611⟩
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