Modélisation des effets du pH, de l'acide lactique, du glycérol et du NaCI sur la croissance des cellules végétatives de Clostridium tyrobutyricum en milieu de culture - Archive ouverte HAL
Article Dans Une Revue Le Lait Année : 1995

Modélisation des effets du pH, de l'acide lactique, du glycérol et du NaCI sur la croissance des cellules végétatives de Clostridium tyrobutyricum en milieu de culture

V Huchet , D Thuault , Cm Bourgeois
V Huchet
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Alimentation et Nutrition Ingénierie des aliments
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V Huchet, D Thuault, Cm Bourgeois. Modélisation des effets du pH, de l'acide lactique, du glycérol et du NaCI sur la croissance des cellules végétatives de Clostridium tyrobutyricum en milieu de culture. Le Lait, 1995, 75 (6), pp.585-593. ⟨hal-00929461⟩

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