Les équilibres minéraux du lait : influence du pH et de la force ionique - Archive ouverte HAL
Article Dans Une Revue Le Lait Année : 1993

Les équilibres minéraux du lait : influence du pH et de la force ionique

Y Le Graet
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G Brulé
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Y Le Graet, G Brulé. Les équilibres minéraux du lait : influence du pH et de la force ionique. Le Lait, 1993, 73 (1), pp.51-60. ⟨hal-00929316⟩
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