Etude de l'interaction entre souches protéolytiques de streptocoques lactiques mésophiles et leurs variants non protéolytiques, au cours de leur croissance dans le lait - Archive ouverte HAL
Article Dans Une Revue Le Lait Année : 1989

Etude de l'interaction entre souches protéolytiques de streptocoques lactiques mésophiles et leurs variants non protéolytiques, au cours de leur croissance dans le lait

V. Juillard , J. Richard
V. Juillard
J. Richard
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Alimentation et Nutrition Ingénierie des aliments
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Citer

V. Juillard, J. Richard. Etude de l'interaction entre souches protéolytiques de streptocoques lactiques mésophiles et leurs variants non protéolytiques, au cours de leur croissance dans le lait. Le Lait, 1989, 69 (4), pp.291-304. ⟨hal-00929168⟩

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